לזניה פטריות, בצל וגבינה כחולה

אופן ההכנה

1. 1
   לוגובסיר רחב מקרמלים את הבצל עם מעט שמן בחום נמוך – שלא יישרף
2. 2
   לוגובמחבת גדולה מחממים 50 גרם חמאה עד שהיא מקבלת צבע ענברי, מוסיפים את הפטריות ומקפיצים קלות עד שהן צרובות ושחומות
3. 3
   לוגומכינים בשמל: בסיר בינוני ממיסים 100 חמאה, מוסיפים את הקמח ומערבבים ולאחר מכן מוסיפים את השמנת והחלב, בעזרת מטרפה מערבבים כל הזמן עד להסמכה ומסירים מהאש. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב
4. 4
   לוגומרכיבים את הלזניה: יוצקים מעט בשמל בתחתית התבנית ומסדרים מעל שכבה של דפי לזניה , יוצקים על דפי הלזניה שוב בשמל ומפזרים מעל בצל מקורמל, פטריות, ומעט גבינה כחולה. חוזרים על הפעולה שוב עם שכבה נוספת של דפי לזניה
5. 5
   לוגוסוגרים את השכבה האחרונה של הלזניה עם בשמל ומוצרלה מגורדת
6. 6
   לוגומחממים תנור ל-170 מעלות ואופים כ-40 דקות עד להזהבה